Lodeh tahu udang

Menikmati sayur lodeh berarti menikmati sayur khas Indonesia. Masakan ini berisi berbagai varian sayuran, dan saya menambahkan udang dalam sayuran ini.

Sayur Lodeh terasa hambar jika tidak dilengkapi sambel terasi. Masakan khas Indonesia ini sangat disukai karena memiliki cita rasa yang tinggi ditambah kuah santan yang gurih. mmmh yummy

Bahan :

1 buah jagung manis
3 buah tahu putih
100 gr kacang panjang
150 gr udang
500 ml santan encer

Bumbu :

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah cabe merah
1 sdt ketumbar
lengkuas
daun salam
garam + penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat :

1. Siangi sayuran dan udang cuci bersih 
2. Haluskan bumbu, kemudian panaskan 2 sdm minyak goreng tumis bumbu halus hingga harum, masukan udang aduk merata.
3. Masukan santan encer aduk merata jangan sampai pecah, kemudian masukan sayuran 
4. Angkat, tuang di mangkok saji

Read More

Bakwan Jagung

Siapa yang ga suka bakwan atau bala-bala. Pasti semua pada suka, sayang banget kalo udah suka tapi ga bisa membuatnya. Caranya mudah koq apakagi kalo dicampur dengan jagung manis, Jadi deh bakwan Jagung.  Sekedar informasi, kalo bakwan tuch sangat mirip loch dengan makanan jepang yasai tenpura atau tempura sayuran. 



 Yukk kita bikin bakwan dengan resep sbb :

Bahan :

1 batang wortel
1 buah jagung manis
1 tangkai daun bawang
200 gr tepung terigu
1 buah telur

Bumbu :

2 siung bawang putih
1 sdt lada halus
garam + penyedap rasa (bila suka)

Cara Membuat:

1. Siangi bahan-bahan dan iris halus wortel, jagung manis dan daun bawang serta telur masukan jadi satu.
2. Haluskan bumbu (bawang putih, lada dan garam)
3. Campurkan ke bahan aduk, buatkan adonan dengan menambahkan tepung terigu dan air hingga adonan siap di cetak.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng adonan hingga kekuningan. Angkat
5. Sajikan dalam piring saji dengan ditambah sambal botolan atau cabe rawit ijo.

Read More

Tumis tahu dan kacang panjang

Memasak adalah hal yang sangat mengasyikan, apabila kalo lagi bereksperimen mengolah bumbu untuk menjadi masakan spesial buat orang-orang tercinta. Pasti deh masakannya tambah nikmeh.. :-)

Tapi ada juga loch masakan yang sangat mudah dikerjakan, seperti resep saya saat ini yaitu tumis tahu dan kacang panjang.

Bahan :

100 gr kacang panjang
5 buah tahu putih
3 buah bakso sapi

Bumbu :

2 buah bawang putih
3 buah bawang merah
5 buah cabai merah
1 buah tomat ukuran sedang diiris
garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Siangi kacang panjang petik ukuran sedang, tahu dicuci di potong kecil-kecil kemudian goreng hingga kekuningan
2. Iris Bakso sapi
3. Haluskan bumbu (bawang putih, merah dan cabe merah)
4. Tumis bumbu hingga harum masukan bakso sapi, kacang panjang dan tahu yg telah digoreng kemudian tomat. 
5. Aduk hingga harum dan merata.
6. Angkat, sajikan dalam piring saji

Read More

Ikan Bilih Lombok Ijo

Di danau Singkarak, banyak diperoleh ikan bilih, sejenis ikan tawar yang terbatas hanya di daerah Sumatra yaitu danau Singkarak, Maninjau Sumatera Barat. Ikan ini berukuran kecil-kecil seperti wader.

Waktu gw pernah ke Kota Solok, Sumbar ga lupa membeli oleh-oleh ikan Bilih untuk dinikmati di Jakarta. Nah gw mencoba buat resep Ikan Bilih Lombok Ijo. Berikut resepnya :

Bahan :

150 grm Ikan Bilih kering
5 buah Cabe ijo
3 buah bawang putih
2 siung bawang merah
1 buah tomat ijo
lengkuas secukupnya
jahe secukupnya
garam dan penyedap rasa (bila suka)

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng sebentar ikan bilih. Angkat
2. Rajang halus bumbu (cabe ijo,bawang merah, putih dan tomat ijo), Lengkuas dan Jahe di geprek
3. Tumis bumbu hingga harum masukan ikan bilih aduk merata tambahkan garam secukupnya. Angkat
4. Sajikan dalam piring saji.

Read More

Tempe Goreng Tepung

Menikmati udara sore sambil membuat tempe goreng tepung sungguh mengasyikan, apalagi sambil nunggu suami atau orang yang dicintai kembali kerumah... hu..hu..hu.. Menikmati penganan dari kedele yang kaya akan gizi.

Bahan :

1 papan tempe
5 sdm tepung terigu atau bisa juga tepung siap saji
1 tangkai daun bawang
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
garam seckupnya
1 ruas jari kunyit bila suka

Cara Membuat :

1. Iris tempe dengan ukuran sedang
2. Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam
3. Buatkan adonan tepung, bumbu yang dihaluskan dan daun bawang yang dirajang halus aduk merata dengan ditambahkan sedikit air . Masukan tempe aduk kembali hingga bumbu menyerap
4. Panaskan minyak goreng di wajan. 
5. Goreng hingga agak kekuningan.
6. Sajikan dalam piring saji.

Read More

Pisang Goreng

Wah enaknya kalo saat hujan di daerah Bogor nich membuat penganan pisang goreng dan minum teh hangat..  mmmmh mak nyessss . Bicara soal pisang, ternyata buah yang satu ini kaya akan manfaat loch..kalo dalam bahasa biologinya pisang tuch masuk ke dalam suku Musaceae. Buah pisang merupakan sumber energi (Karbohidrat) dan mineral terutama Kalium. Karbohidrat pisang menyediakan energi sedikit lebih lambat dibandingkan dengan gula pasir dan sirup, tetapi lebih cepat dari nasi, biskuit dan sejenis roti. Oleh sebab itu , banyak Atlet saat jeda atau istirahat mengonsumsi pisang sebagai cadangan energi. 

Yang pasti pisang itu yummmy ... berikut olahan pisangku :

Bahan :

2 buah pisang tanduk

Bumbu :

5 sdm tepung terigu

1/2 sdt vanili

sedikit garam

santan or susu putih (plan) untuk pengental

Cara membuat :

1. kupas pisang dari kulitnya, potong kecil-kecil
2. campur semua bumbu jadi satu diaduk hingga mengental
3. kemudian masukan pisang kedalam bumbu tepung aduk merata
4. siapkan wajan dan minyak goreng yang dipanaskan kemudian masukan pisang hingga agak menguning
5. sajikan dalam piring saji

::: untuk 2 orang 

Read More

Capcay

mmmh gw paling seneng dengan masakan yang ini, CAPCAY. Masakan tumisan asal china yang terdiri dari berbagai varian sayuran. Sangat mudah untuk mempraktekannya.

Bahan :
1 buah wortel
3 lembar daun sawi putih
1/2 bagian kembang kol
3 butir bakso sapi
1 sdt tepung maizena
daun bawang secukupnya
jamur kancing secukupnya
dada ayam potong dadu

Bumbu :
3 siung bawang putih di geprek
1 sdt lada bubuk
garam secukupnya
penyedap rasa bila suka

Cara Membuat:

1. Siapkan wajan tuang 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis bawang putih, lada dan garam hingga harum kemudian masukan bakso sapi dan dada ayam dadu, tumis hingga berubah warna campur tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air. Ditumis kembali hingga agak mengental
2. Masukan sayuran diaduk hingga tercampur .. 
3. Angkat dan tuang dalam piring atau mangkok saji.

::: untuk 3 porsi

Read More

Bacem tahu dan ayam

Kali ini aku ingin mencoba masakan asal Jawa yaitu Bacem. Sajian penganan ini sebetulnya  mengolah makanan untuk mengawetkan. Tahu kan kalo di jawa semakin diawetkan semakin enak, seperti halnya gudeg. Nah saya mencoba untuk membuat bacem tahu dan ayam.

Bahan :
Tahu putih dan Tahu Jawa
1/2 ekor Ayam dipotong dan dibersihkan

Bumbu :
2 buah gula merah
5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1 sdm ketumbar
1 tangkai sereh
2 ruas lengkuas
1 ruas jahe
daun salam + daun jeruk secukupnya
garam dan penyedap rasa bila suka

Cara Membuat :

1. Siapkan panci dan masukan bahan (Tahu + ayam yang telah dibersihkan) masukan bumbu yang dihaluskan (bawang merah, bawang putih, ketumbar dan garam) diaduk merata.
2. Tuangkan air hingga sedikit menutupi bahan, masukan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas dan jahe.
3. Didihkan bacem tersebut hingga sedikit asat (air berkurang) dan harum
4. Siapkan wajan dan tambahkan minyak goreng panaskan dan tahu dan ayam siap digoreng dan disajikan 

::: Untuk 4-5  porsi

Read More